スイカの皮の漬物

早いものでもう９月ですね！

そろそろスイカも終わりの季節になってきます。

子供の頃からよく食べる夏の漬物と言えばやはりスイカの皮の漬物が

わが家の食卓の登場回数では一番多かったです。

薄塩で漬けて土佐組をかけて食べるのも美味しいですが、

今日は白組に漬け込んでみました。

材料2人前

スイカの皮　　　青い皮を多めにむいたもの　　　２００ｇ

白組　　　　　　　５０ｇ

ビニール袋　　　1枚

作り方

①　果肉を食べた後のスイカの皮をい一番外の緑色の皮の部分を

　　かなり厚めにむき、一口大に切りそろえる。

②　①をビニール袋に入れてスイカの皮の重量の１/4の白組

　　　皮２００ｇ：白組５０gで袋の空気を抜いて口を閉じて冷蔵庫で

　　　半日以上漬け込んでいただきます。